長野県飯綱町の農業振興・直売所・そば処

12月に入りました

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12月に入りました。
こちらも寒い日が続くようになり、いよいよかな。
といった感じです。

今回はりんごを使ったフランスのお菓子、ギモーヴ を作りましたので、レシピを載せたいと思います。

★★★★★りんごのギモーヴ★★★★★
材料
・りんご 小1つ
・ゼラチンパウダー 10g
・砂糖 30g
・水 60g
・コーンスターチ 適量
・四角い容器

①型に薄く油をひいておく

②リンゴを細かくして砂糖を加えてジャムにする
(市販のジャムを使ってもOKです)

③ゼラチンパウダーを水を合わせて湯せんして溶かす

④ゼラチンとジャムを合わせて湯せんしながらハンドミキサーで泡立てる
⑤底が見えるようになったら湯せんからはずし、泡立てる

⑥型に流し込み常温でさます
⑦コーンスターチを振りまきながら包丁で正方形に切って完成。

このお菓子は泡立てるのが大半で時間がかかります。
最初はゆっくり泡立てて、様子を見て高速にしてください。
包丁で切った後は冷蔵庫へ。
冷えると美味しいです。砂糖もめやすなので、調節してください。

りんごのシャリシャリ、ふわふわ、ほんのり、りんごの香りがするやさしいお菓子です。
いろいろなフルーツでもできるので、ぜひお試しあれ。

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